Foie gras au cognac & 4 épices
Pousses de saladine, chutney d’ananas à la vanille & pain toasté
Chf23.-
Œuf cocotte de la Ferme de Céligny
Poêlée de champignons de saison, pousses de saladine & marrons glacés
Chf16.-
Os à moelle pané aux herbes
Pousses de saladine & pain de campagne toasté
Chf15.-
Le bocal de terrine de sanglier maison
Pickles maison & moutarde à l’ancienne
Chf18.-
Escargots du Mont d’Or 6 pièces
Chf12.-
Escargots du Mont d’Or 12 pièces
Chf19.-
Quenelle de brochet & écrevisses du Lac
Sauce Nantua
Chf19.-
Tataki de thon rouge au sésame
Julienne de légumes croquants, algues wakame
Chf18.-
Velouté de courge
Capuccino à l’huile de truffe, éclats de noisettes torréfiées
Chf15.-
Salade mixte Chf12.-
Salade verte Chf6.-
Poulpe à la Galicienne
Pommes grenaille, poivron, citron & paprika fumé
Chf 33.-
Steak de thon rouge
Soja croquant, huile de vanille & riz basmati
Chf 36.-
Cassolette de noix de Saint-Jacques, omble & gambas
Purée de pommes de terre & légumes de saison, crème d’écrevisse
Chf 36.-
Quenelle de brochet & écrevisses du Lac
Riz, légumes du marché & sauce Nantua
Chf 34.-
La noix de cerf
Chf 36.-
Le civet de chevreuil
Chf 31.-
La côte de sanglier
Chf 33.-
Pour accompagner votre plat, nous vous proposons : Pommes aux airelles, embeurré de choux aux lardons, spaëtzlis & sauce au poivre vert
Le pot-au-feu
Os à moelle, cornichons, poireaux, carottes, navets & pommes de terre
Chf 31.-
Les ris de veau à la plancha aux champignons de saison
Purée de pommes de terre & légumes de saison
Chf 34.-
Le tartare de bœuf coupé au couteau
Pommes allumettes & salade verte
Chf 32.-
L’entrecôte parisienne
Pommes allumettes, salade verte & sauce roquefort
Chf 35.-
L’épaule d’agneau confite au citron, gingembre & coriandre
Pommes grenaille & légumes de saison
Chf 34.-
Le Mont d’Or au four
Pommes vapeur & salade verte
Chf 26.-
Tomme genevoise au four
Miel, salade & pain croustillant
Chf12.-
Steak végétal (boulgour & légumes), soupe de courge, tofu bio GRTA grillé mariné aux herbes et curry, duo de légumes crus et cuits, salade verte Chf28.-
Salade verte, croûtons, tomate, tofu bio GRTA à la coriandre et gingembre, marrons glacés, pommes aux airelles & salade de soja croquant
Chf28.-
Baba au rhum
Chf 12.-
L’incontournable moelleux au chocolat
Chf 12.-
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Chf 11.-
Soufflé au Grand Marnier
Chf 12.-
Tiramisu dans sa coque de chocolat craquant façon Toblerone
Chf 12.-
Dessert du jour
Chf 8.-
Profiteroles à la vanille, Chocolat chaud & chantilly maison
Chf 11.-
Café gourmand - Assortiment de quatre mignardises
Chf 11.-
Prosecco gourmand - Assortiment de quatre mignardises
Chf 16.-
Assortiment de glaces & sorbets
Chf 3.- la boule